Peka beschreibt das Garen unter einer schweren glockenförmigen Haube, bei dem die Hitze die Zutaten langsam röstet.

Peka braucht Zeit, vorbereitete Zutaten und eine Absprache zur Menge, daher wird sie auf der Karte als Sonderbestellung geführt. Bistro Putnik nennt eine Bestellung mindestens 24 Stunden im Voraus und die Absprache der Gästezahl.

Bistro Putnik bietet Oktopus unter der Peka-Glocke und gemischte Peka als Vorbestellung an, mindestens 24 Stunden vorher und nach Absprache der Gästezahl.